寒天晶球澆注成型生產(chǎn)線特點優(yōu)勢和工藝流程介紹

爆爆珠澆注成型生產(chǎn)線采用PLC控制系統(tǒng)，全自動設計。該機集機、電、氣、控制于一體，電氣元件，電機，電氣箱等采用不銹鋼防水防濺處理；過濾網(wǎng)為特氟龍（Teflon）材質(zhì)，芳綸布封邊。結(jié)構(gòu)合理緊湊，具有較高的自動化程度；生產(chǎn)效率高，由該生產(chǎn)線所生產(chǎn)的爆爆珠（popping boba）色澤亮麗，外形圓潤、美觀，口感美味。

該機配備研發(fā)的系統(tǒng)，可實現(xiàn)整線全自動操作，經(jīng)過多次改進，操作更為簡單方便。整條生產(chǎn)線按食品GMP標準制造，使食品企業(yè)容易通過食品行業(yè)GMP、HACCP、QS等認證。

二  爆爆珠生產(chǎn)線特點優(yōu)勢

1 采用PLC控制系統(tǒng)，全自動設計。整個生產(chǎn)線全部采用不銹鋼制作，符合食品衛(wèi)生標準。結(jié)合爆爆珠的生產(chǎn)工藝，由該生產(chǎn)線所生產(chǎn)的爆爆珠（popping boba）色澤亮麗，外形圓潤、美觀，口感美味。

2  通常由調(diào)配系統(tǒng)、成型系統(tǒng)、過濾系統(tǒng)、清洗固化系統(tǒng)、灌裝封口系統(tǒng)、殺菌系統(tǒng)、PLC控制系統(tǒng)等組成，常用的爆爆珠制備方法為用點滴成型機將內(nèi)汁料液滴入膠溶液中成型，清洗，殺菌，灌裝。

爆爆珠 爆爆蛋生產(chǎn)設備以特殊技術將果汁等包裹于薄膜之中，經(jīng)煮沸、冷卻、干燥等工序制作而成的天然食材，當外力稍加擠壓，爆爆珠崩破，流出內(nèi)部的果汁，口感好，令人印象深刻。現(xiàn)有的爆爆珠的口味有芒果、荔枝、草莓、百香果、柳橙、哈密瓜、葡萄、藍莓、椰子、蘋果、巧克力等。

3  目前爆爆珠 爆爆蛋生產(chǎn)設備產(chǎn)品已經(jīng)成功應用到優(yōu)酸乳、奶茶、酸奶等乳制品中，根據(jù)爆爆珠的產(chǎn)品特點，其應用范圍還可以進一步擴展。從工藝上來看，爆爆珠 爆爆蛋生產(chǎn)設備的工藝簡單，產(chǎn)品的主要特色在于爆爆珠外膜的厚度以及所包裹內(nèi)汁的風味口感的調(diào)配。

三  爆爆珠生產(chǎn)線技術參數(shù)

四  爆爆珠介紹主要成分及特色：  

     爆爆珠口感爽滑，用舌尖或牙齒擠壓爆爆珠，汁液瞬間噴射,給人一種強烈的口感沖擊。

    制作爆爆珠需要三種液體

     1.果汁液體（該液體主要包含稅，葡萄糖漿，乳酸鈣，氯化鈣，白砂糖，瓜爾膠，黃原膠，濃縮果汁，蘋果          酸等），包裹在珠體里面的液體。

     2.海藻酸鈉液體，該液體由海藻酸鈉和水構(gòu)成。用于包裹果汁液體。

     3.保護液，該液體主要用于保存做好的爆爆珠。（主要成分有水，果糖等）

形狀球型、橢球形

重量：0.8g~1.2g/粒

用途：常溫、低溫、冷飲均可；可用于奶茶、果飲、乳飲、蛋糕裝飾、蛋撻夾心、冰粥等。

產(chǎn)品品項:果汁口味（草莓、芒果、藍莓、青蘋果、甜橙、荔枝、葡萄等）、巧克力等。