自動(dòng)充氣蛋糕蛋液打蛋打發(fā)機(jī)的操作指南原理以及技術(shù)參數(shù)和特點(diǎn)介紹

一  蛋糕打發(fā)機(jī)簡(jiǎn)介

本機(jī)組采用的技術(shù)，從攪拌冷卻到高速打發(fā)，整套系統(tǒng)由打料系統(tǒng)、儲(chǔ)料系統(tǒng)、打發(fā)系統(tǒng)、輸送系統(tǒng)、冷卻系統(tǒng)和控制系統(tǒng)構(gòu)成，有了這樣連續(xù)式面糊打發(fā)系統(tǒng)，能使蛋糕原料在短時(shí)間內(nèi)完成攪拌打發(fā)，經(jīng)自動(dòng)輸料管將打發(fā)好的蛋糕料自動(dòng)輸送至蛋糕成型機(jī)，產(chǎn)品從開(kāi)始到面糊都能有同樣的比重，克服了打蛋機(jī)生產(chǎn)的產(chǎn)品粗糙，質(zhì)量不穩(wěn)定，保質(zhì)期短，口感差等缺陷，使產(chǎn)品組織細(xì)膩、穩(wěn)定、色澤好、口感佳、保質(zhì)期長(zhǎng)，并可以節(jié)省大量的人工和攪拌時(shí)間，為您省力、省時(shí)。該機(jī)適用于人形燒、銅鑼燒、蛋黃派、磨堡蛋糕、肉松蛋糕、瑞士卷、蛋糕等一系列產(chǎn)品，是企業(yè)之選。

 二  蛋糕蛋液打發(fā)打蛋機(jī)技術(shù)參數(shù)

三  蛋糕打發(fā)機(jī)具體操作指南

1， 找電氣人員接通電源和設(shè)備接地線（380V三相四線）。

2， 氣體供給（普通空壓機(jī)供氣5kg壓力以上，設(shè)備已經(jīng)帶有油水分離器）。

3， 漿桶內(nèi)氣壓不得大于2.0kg（設(shè)備出廠已經(jīng)調(diào)好，如使用廠家需要調(diào)整需找人員調(diào)整）。

4， 打開(kāi)電源，待顯示屏程序（3秒-5秒），檢查漿料桶上部有無(wú)雜物，有立即清理移除。

5， 輕點(diǎn)顯示屏平面，跳出操作顯示，點(diǎn)擊顯示屏右上角紅色箭頭，平面顯示手動(dòng)操作，點(diǎn)擊開(kāi)蓋或者關(guān)蓋，漿料桶蓋會(huì)自動(dòng)打開(kāi)（檢查內(nèi)部有無(wú)雜物）。

6， 點(diǎn)擊顯示平面回到自動(dòng)操作平面，漿料桶蓋自動(dòng)關(guān)閉。

7， 點(diǎn)擊設(shè)定關(guān)蓋時(shí)間（設(shè)備廠方已經(jīng)設(shè)定好盡量不改變），電機(jī)運(yùn)行時(shí)間（根據(jù)需方打料時(shí)間而自行設(shè)定），電機(jī)轉(zhuǎn)速頻率（根據(jù)生產(chǎn)工藝需要進(jìn)行設(shè)定），設(shè)定充氣延時(shí)（設(shè)備廠方已經(jīng)設(shè)定好盡量不改變）。

8， 點(diǎn)擊啟動(dòng)，漿桶蓋打開(kāi)（投料過(guò)程中嚴(yán)禁接觸觸碰電源和顯示屏上的程序。

9， 投料，將配好的原料投入漿料桶內(nèi)。再次點(diǎn)擊啟動(dòng)，設(shè)備正常運(yùn)行。

10， 如果中途需要停止運(yùn)行，可以點(diǎn)擊顯示屏右上角箭頭。

11， 設(shè)備按照預(yù)先設(shè)定的時(shí)間運(yùn)行，時(shí)間到攪拌停止，放料電磁閥自動(dòng)打開(kāi)，缸體內(nèi)氣壓自動(dòng)推出攪拌好的漿料。

12，  漿料出完，繼續(xù)點(diǎn)擊啟動(dòng)，漿桶蓋打開(kāi)。

注意事項(xiàng)：

具體操作在設(shè)備調(diào)試過(guò)程中請(qǐng)咨詢(xún)我廠調(diào)試人員。

四  蛋糕打發(fā)機(jī) 詳細(xì)技術(shù)參數(shù)：

在原有打發(fā)機(jī)的基礎(chǔ)上進(jìn)行產(chǎn)品跟進(jìn)，節(jié)能，省時(shí)省力減少繁雜的管道輸送系統(tǒng)。一人簡(jiǎn)單操作。手動(dòng)和自動(dòng)任意選擇，觸摸屏電腦控制系統(tǒng)，保修。

根據(jù)客戶(hù)現(xiàn)場(chǎng)條件另配加熱或者制冷系統(tǒng)：

冷水循環(huán)壓力：4ig.

冷凍機(jī)型號(hào): 13000大卡.

電器配置: PLc程控.

五  自動(dòng)充氣打蛋機(jī)介紹

本機(jī)采用國(guó)外的一體式高速自動(dòng)充氣打發(fā)，可根據(jù)用戶(hù)需要分蛋或全蛋打發(fā)，克服打蛋機(jī)生產(chǎn)的產(chǎn)品粗糙、質(zhì)量不穩(wěn)定、保質(zhì)期短、口感差等缺陷，使產(chǎn)品組織更細(xì)膩、更穩(wěn)定、色澤好、口感佳、保質(zhì)期長(zhǎng)。 這種一體式面糊充氣打發(fā)系統(tǒng)，在國(guó)外普遍。整套系統(tǒng)由打料缸，變頻，減速電機(jī)，充氣等自動(dòng)連體循環(huán)控制系統(tǒng)，自動(dòng)出料系統(tǒng)，輸送泵，有了這樣的連續(xù)式面糊及奶油打發(fā)系統(tǒng)，

六 充氣打發(fā)機(jī)操作流程：

步  ：開(kāi)機(jī)顯示屏，啟動(dòng)，自動(dòng)開(kāi)蓋，加料，時(shí)間設(shè)定，充氣打料，自動(dòng)放料都為自動(dòng)化系統(tǒng)，其它操作。

第二步： 儲(chǔ)存桶應(yīng)保持在7°C~15°C之間一面天氣影響蛋糕面糊組織(根據(jù)生產(chǎn)方的車(chē)間環(huán)境決定選配)，然后將儲(chǔ)存桶內(nèi)的料通過(guò)儲(chǔ)存桶泵抽送至充氣打發(fā)機(jī)頭打發(fā)，這個(gè)可以根據(jù)客戶(hù)需要調(diào)節(jié)充氣打發(fā)比重！中間可以節(jié)省人員搬運(yùn)放料，可以連續(xù)配料連續(xù)打發(fā)。

七  特點(diǎn)：

充氣打發(fā)機(jī)3分鐘左右打花比重到（0.25左右）低打比重（0.20），充氣打發(fā)機(jī)可連續(xù)配料連續(xù)儲(chǔ)存連續(xù)送料中間人員配料和看好設(shè)備及拌料程度直接操作觸摸屏完成。

八  技術(shù)參數(shù)：

外型尺寸:1000  800  900

重量:200

電機(jī)功率：7.5

容量: 200L